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Apr 12

Masala Chai: il tè speziato dell’India

Chai, Masala Chai, Chai latte, tè speziato: ci sono tanti modi con cui potresti aver conosciuto questo particolare modo di preparare il tè, ma che cos’è? Chai significa “tè” e masala indica un “misto di spezie”, e come dice il nome Masala Chai è un tè arricchito con spezie. Ma questa è solo la punta …

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Gen 23

Bere un buon tè: consenso e buone maniere

Il galateo del tè a molti non risulta chiaro. I britannici, che sono tra i popoli più civili del mondo e hanno educato tentato invano di educare mezza Africa a mangiare con le posate e a bere il tè, tengono molto alle buone maniere e hanno realizzato un breve video di spiegazioni. Nel finale tentano …

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Gen 10

Bere tè buono spendendo poco (e fare ciao ciao al caffè)

A ottobre abbiamo visto come preparare un buon tè con l’infusione occidentale, ovvero con tempi lunghi e poche foglie, quella classica che un po’ tutti conoscono. Abbiamo visto come decidere tempo di infusione, temperatura e acqua in base al tè. Oggi proseguiamo questo percorso verso la sapienza del teismo, il culto estetico culinario del tè, …

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Dic 14

A Natale regala del buon tè

Il Natale si avvicina e col Natale arrivano almeno due cose: i prodotti tipici del Natale e i regali a cui pensare. Tra i prodotti tipici oltre a panettoni, panforti e pandori ci sono le birre natalizie… e i tè natalizi. Quest’anno parleremo di tè di Natale e di qualche idea per fare un simpatico …

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Ott 19

Fare un buon tè, guida per principianti

Fare il tè è facile, giusto? Acqua bollente, una tazza, una bustina del nuovo tè verde appena comprato, una manciata di minuti a occhio e… argh, che schifo, è amarissimo! Oppure prepararsi un bel English Breakfast e trovarsi in tazza un sapore fiacco (o aspro e amaro), con una patina oleosa percorsa da fratture che …

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Set 05

Il mio percorso verso il tè

Mi è difficile delineare in modo chiaro il percorso che mi ha portato verso il tè, che mi ha permesso di capire che questa era più di una semplice bevanda per me, era qualcosa che aveva in sé qualità artistiche degne di rispetto. Una bevanda che ha cambiato il mondo, che ha influito sulla cultura …

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Ago 06

Non c’è bisogno di poeti del vino

Oggi un articolo sul vino che è a metà tra sfogo e commento (positivo) di due articoli. Nulla di troppo tecnico e spero che la pensiate come me, che siano cose che danno fastidio anche a voi. Primo articolo: http://www.newyorker.com/culture/culture-desk/is-there-a-better-way-to-talk-about-wine Secondo articolo: http://www.intravino.com/grande-notizia/certe-note-di-degustazione-hanno-ragionevolmente-rotto-le-scatole-il-problema-e-capire-quali/ Letti? Meglio prima leggerli, se no sembra che parlo di roba a …

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Apr 04

La Dea di Ferro della Misericordia

Tie Guan Yin, ovvero Dea di Ferro della Misericordia, è il nome di uno dei tè più famosi e pregiati del mondo. Un oolong cinese di grande classe, con una lavorazione particolare, coltivato nella zona di Anxi (circa un milione di abitanti), nella parte meridionale della provincia del Fujian, nella prefettura di Quanzhou, al confine …

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